Le lemon curd fait des merveilles dans toutes sortes de recettes

Le lemon curd se décline aussi avec bien d'autres fruits comme l'orange et la clémentine. Photo par Jules

C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.

Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.

Meilleures recettes de lemon curd et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes de lemon curd et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Green lemon curd

Amandine Cooking

Les agrumes sont de saison, voici donc une recette pour réaliser très facilement et rapidement une crème de citron vert, le tout sans beurre ! A tartiner selon l'envie où à utiliser en pâtisserie sur un fond de tarte, dans un gâteau, dans des verrines ou macarons.

Tarte aux fraises citron et noisette

MesGougèresAuxEpinards

Aujourd’hui, j'avais envie de revisiter la tarte aux fraises grâce à ce que j’ai pu apprendre en pâtisserie depuis que j’ai mon blog. Voici donc la tarte aux fraises citron-noisette. Je suis fière de cette création, j’ai passé du temps à ajuster les goûts : le citron ressort par son acidité mais le tout reste très doux avec la noisette et la fraise… Bonne pâtisserie !

Gâteau exotique meringué à l'ananas

Amandine Cooking

Un gâteau de saison, très esthétique je trouve, car la meringue apporte toujours un rendu visuel chic, aux saveurs exotiques : de l'ananas victoria, de la noix de coco et du citron vert sous forme de lemon curd. Un gâteau qui peut tout à fait convenir comme dessert pour les fêtes de fin d'année.

Entremets yellow

chantal87

Ce dessert tient toutes ses promesses, frais, léger et bien acidulé. Une recette festive d'après Christophe Felder, mais proposé ici en grand format. Un entremets très gourmand dont on peut modifier l'insert au fil des saisons.

Dernières recettes de lemon curd et de fruits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lemon curd et de fruits qui changent !

Kéfir de fruits

Amelia

Aujourd'hui nouvelle recette un peu spécial... Une boisson délicieuse et qui possède pleins d'atouts au niveau santé. J'ai goûté il y a quelques temps du kéfir au lait... Je n'ai pas du tout aimé donc j'ai arrêté. Et puis, j'ai découvert le kéfir au citron et LA, Explosion en bouche !!! Sans vous mentir, ça ressemble énormément à de la limonade.

Crumble aux poires et au lemon curd

kilometre-0

Le crumble est un dessert qui rencontre toujours du succès avec ces deux textures : croquante sur le dessus et fondant avec les fruits.

Mandarine curd, crème à la mandarine

kilometre-0

C’est vraiment très bon et très rapide à faire. Je trouve que la mandarine a ce charme gustatif qu’on ne retrouve pas dans l’orange ou la clémentine.

Tarte aux kiwis, mandarine curd et cranberries

kilometre-0

Un pur délice

Citrons confits au gros sel

Les petits plats du Prince

Les citrons confits se retrouvent dans la cuisine du Maghreb et particulièrement dans la cuisine marocaine où ils sont utilisés dans les tajines, les plats de poisson ou les salades de légumes.

Birthday cake lemon curd and fruits

My Culinary Curriculum

Frances quinn's inspiration. Le gâteau d'anniversaire de mon blog qui a un an aujourd'hui, une pièce montée lemon curd et fruits de saison

Crème citron façon lemon curd

chezcachou

Voici une crème citron façon lemon curd light

Tarte aux fraises complétement citronnée

Les Papilles qui frétillent

L'alliance de la fraise et du citron ça marche, c'est frais et gourmand! Alors on fonce !!!!

Clémentine curd

Aux Fourneaux

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fruits ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Les myrtilles

Orange curd

Rhubarbe curd

Biscuits au citron

Cake au citron

Citron caviar

Citron confit

Citron de Menton

Citron jaune

Citrons noirs ou limoo dans un bol perse

Citron noir

Citron vert

Crème au citron

Crème de citron

Gâteau au citron

Jus de citron

Limoncello

Sirop de citron

Sorbet au citron vert dans une assiette à dessert

Sorbet citron

Tarte au citron

Zeste

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Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.